Energia: 69 kcal - 288 kJ
Uvaggio: 100% Malbec
Alcool: 12,5%
Denominazione: Terre d'Abruzzo IGT
Lotto: 01/25
Imbottigliamento: da ICQRF/TE-4126/IT per Società Agricola Terre di Varano srl
Vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente e dopo la diraspapigiatura vengono tenute in criomacerazione per circa 2 h prima di essere sottoposte alle fasi di sgrondo e pigiatura soffice. La fermentazione awiene alla temperatura controllata di 14° - 15 °Ce dura circa 10 giorni. Durante le fasi di lavorazione delle uve, vengono utilizzati dei microrganismi in grado di colonizzare il mosto svolgendo una funzione bioprotettrice nei confronti di eventuali microrganismi indesiderati; 9uesto ci consente di non utilizzare i solfiti prima e durante la fermentazione alcolica. I solfiti vengono aggiunti solamente al termine della fermentazione alcolica.
Affinamento: 3 mesi in acciaio sulle fecce fini con continui bâtonnage e 3 mesi in bottiglia
Fermentazione malolattica:
Formato: 750 ml
Temperatura di servizio: 8°-10°
Energia: 69 kcal - 288 kJ
Contiene Solfiti
Smaltimento rifiuti: Bottiglia: Vetro / Tappo: Sughero (Organico) / Capsula: Alluminio